ココナッツオイルの匂いが苦手という方も、お菓子作りのときにココナッツオイルを使用したら、匂いもあまり気にならなくなるのではないでしょうか?

テレビや口コミで話題になったココナッツオイル。今回は簡単に作れるお菓子のレシピをまとめてみました。


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ココナッツオイル簡単お菓子レシピ

バラのアップルパイ

【ココナッツオイルでバラのアップルパイ】

簡単だけど、とっても綺麗なお菓子で皆をびっくりさせちゃいましょう。

 

材料

冷凍パイシート(18×18) 1枚

りんご 2個

ココナッツオイル 小さじ4杯

砂糖  大匙4杯

 

作り方

 

1リンゴは洗って芯をとる。皮は剥かずにできるだけ薄く切る。

冷凍パイシートは解凍しとおくこと

2なべに切ったリンゴを入れココナッツオイルと砂糖を入れて煮詰める

3解凍したパイシートを1~2cmくらいに細長くきっていく

(あまり細いと型崩れするので注意すること)

4煮詰まって水分がなくなったリンゴをクッキングシートの上でさます。

(リンゴ同士が重ならないようにする)

5切ったパイシートに1/3程度が重なるようにリンゴをのせて巻いていく。巻いた時にもっとも外側になる方の端は開けておく。巻き終わりはしっかり止める

6オーブンで焼く。200℃15分。そのあと180℃10分

7焦げないように時々みながら焼いていく

 

パイシートはあまり薄くのばさないのがコツです。

巻くときは、巻きはじめはきつくして巻くと綺麗なバラの形になります。

バラの花のような綺麗なアップルパイができあがりますよ。

クックバッドに載っています。

 

 

【ココナッツオイルのクッキー】

 

材料

ココナッツオイル 100g

バター 20g

薄力粉 200g

卵  1個

砂糖(三温糖) 80g

バニラエッセンス 適量

 

作り方

1ココナッツオイルを電子レンジで30~40秒ほど加熱する。

(夏場はこの工程はいらない)

2室温においたバターを加えて混ぜる

3卵とバニラエッセンス砂糖を加えてさらに混ぜる


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(このときしっかりと混ぜること)

4薄力粉を入れる(ざっくりと混ぜる)

5棒状にまとめてラップをかけて冷蔵庫で1時間寝かせる

6生地を8mmの厚さに切り鉄板にクッキングシートを敷いた上に並べて焼く

(180℃20~25分)

 

このクッキーは2015年7月2日創刊のクックパッドmagazineに掲載されました。

 

【ホットケーキミックスで作るココナッツオイルチョコマフィン】

 

材料

マフィンカップ6個分

ホットケーキミックス 100g

ココア 10g

ココナッツオイル 30g

卵 1個

牛乳 50g

チョコチップ 50g

 

作り方

 

1レンジでココナッツオイルを溶かす

2ボールにホットケーキミックス・ココア・ココナッツオイル・卵・牛乳を入れて泡だて器でよく混ぜ合わせる

3チョコチップを入れ、また混ぜる

4マフィンカップに入れ180℃に余熱したオーブンで20分位焼く。

 

焼き時間は各家庭のオーブンによって違うので様子を見ながら焼いてください。

お砂糖はお好みで入れるようにしてください。

ホットケーキミックスを使うと本当に簡単にできますね。

ぜひ試してみてください。

 

まとめ

チョコマフィン

以上、ココナッツオイルを使った簡単お菓子レシピをまとめてみました。

お菓子作りは失敗しそうだから苦手という方も、このレシピだと簡単にできるのではないでしょうか?

クッキーはとても人気のあるレシピです。クッキーの中にチョコチップやクルミなども入れるといいですね。あなたのお好みのものを入れて作ってみてください。

最後にホットケーキミックスを作ったマフィンですが、全ての材料を混ぜて焼くだけの簡単レシピです。ホットケーキミックスはお菓子作りにはとっても重宝します。

あなたもココナッツオイル簡単お菓子レシピをぜひお試しください。

 

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