ココナッツオイルの匂いが苦手という方も、お菓子作りのときにココナッツオイルを使用したら、匂いもあまり気にならなくなるのではないでしょうか？
テレビや口コミで話題になったココナッツオイル。今回は簡単に作れるお菓子のレシピをまとめてみました。
ココナッツオイル簡単お菓子レシピ
【ココナッツオイルでバラのアップルパイ】
簡単だけど、とっても綺麗なお菓子で皆をびっくりさせちゃいましょう。
材料
冷凍パイシート（１８×１８） １枚
りんご ２個
ココナッツオイル 小さじ４杯
砂糖 大匙４杯
作り方
１リンゴは洗って芯をとる。皮は剥かずにできるだけ薄く切る。
冷凍パイシートは解凍しとおくこと
２なべに切ったリンゴを入れココナッツオイルと砂糖を入れて煮詰める
３解凍したパイシートを１～２ｃｍくらいに細長くきっていく
（あまり細いと型崩れするので注意すること）
４煮詰まって水分がなくなったリンゴをクッキングシートの上でさます。
（リンゴ同士が重ならないようにする）
５切ったパイシートに１／３程度が重なるようにリンゴをのせて巻いていく。巻いた時にもっとも外側になる方の端は開けておく。巻き終わりはしっかり止める
６オーブンで焼く。２００℃１５分。そのあと１８０℃１０分
７焦げないように時々みながら焼いていく
パイシートはあまり薄くのばさないのがコツです。
巻くときは、巻きはじめはきつくして巻くと綺麗なバラの形になります。
バラの花のような綺麗なアップルパイができあがりますよ。
クックバッドに載っています。
【ココナッツオイルのクッキー】
材料
ココナッツオイル １００ｇ
バター ２０ｇ
薄力粉 ２００ｇ
卵 １個
砂糖（三温糖） ８０ｇ
バニラエッセンス 適量
作り方
１ココナッツオイルを電子レンジで３０～４０秒ほど加熱する。
（夏場はこの工程はいらない）
２室温においたバターを加えて混ぜる
３卵とバニラエッセンス砂糖を加えてさらに混ぜる
Sponsored Link （このときしっかりと混ぜること）
４薄力粉を入れる（ざっくりと混ぜる）
５棒状にまとめてラップをかけて冷蔵庫で１時間寝かせる
６生地を８ｍｍの厚さに切り鉄板にクッキングシートを敷いた上に並べて焼く
（１８０℃２０～２５分）
このクッキーは２０１５年７月２日創刊のクックパッドｍａｇａｚｉｎｅに掲載されました。
【ホットケーキミックスで作るココナッツオイルチョコマフィン】
材料
マフィンカップ６個分
ホットケーキミックス １００ｇ
ココア １０ｇ
ココナッツオイル ３０ｇ
卵 １個
牛乳 ５０ｇ
チョコチップ ５０ｇ
作り方
１レンジでココナッツオイルを溶かす
２ボールにホットケーキミックス・ココア・ココナッツオイル・卵・牛乳を入れて泡だて器でよく混ぜ合わせる
３チョコチップを入れ、また混ぜる
４マフィンカップに入れ１８０℃に余熱したオーブンで２０分位焼く。
焼き時間は各家庭のオーブンによって違うので様子を見ながら焼いてください。
お砂糖はお好みで入れるようにしてください。
ホットケーキミックスを使うと本当に簡単にできますね。
ぜひ試してみてください。
まとめ
以上、ココナッツオイルを使った簡単お菓子レシピをまとめてみました。
お菓子作りは失敗しそうだから苦手という方も、このレシピだと簡単にできるのではないでしょうか？
クッキーはとても人気のあるレシピです。クッキーの中にチョコチップやクルミなども入れるといいですね。あなたのお好みのものを入れて作ってみてください。
最後にホットケーキミックスを作ったマフィンですが、全ての材料を混ぜて焼くだけの簡単レシピです。ホットケーキミックスはお菓子作りにはとっても重宝します。
あなたもココナッツオイル簡単お菓子レシピをぜひお試しください。
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